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1、小火慢煮：小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出?；鹛鬅o法控制時(shí)，可采取鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根筷子，降低鍋內(nèi)溫度。

2、放一把涼勺子：在粥快要溢出來的時(shí)候放一把涼勺子。因?yàn)闆錾鬃幽苎杆侔逊序v的粥降低到沸點(diǎn)以下，并破壞水的運(yùn)動(dòng)方向，從而破壞沸騰規(guī)律，防止溢鍋。

3、加幾滴油：在用砂鍋煮粥時(shí)如果在鍋里滴上幾滴芝麻油，開鍋后用中、小火煮，那么粥再沸也不會(huì)溢出來了，同時(shí)煮出的米粥更加香甜可口。