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酥肉在過去，一般是過年過節(jié)的時候會吃。但現(xiàn)在，只要想吃就可以做。如何將酥肉做得更好吃呢，下面我來分享一下做法。

先將豬肉洗凈，切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。

雞蛋五枚，打到盆里，將蛋液攪拌均勻。

將雞蛋液倒入肉條里，攪拌均勻。

準備適量淀粉，加少許清水化開。

將水淀粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻。

起鍋燒熱，下油，油量稍大些。

下肉條小火炸熟。

將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可上桌。