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1、浸米，必須要掌握適當?shù)臅r間，浸到的米不可太爛，也不可太硬;

2、打磨，將已浸好的米放到石磨(現(xiàn)在已用磨粉機)上磨成米漿;

3、沖漿，將磨好的米漿循環(huán)沖撞幾次，并加落適當?shù)牧?油，淀粉等);

4、炊(德慶方言,類似蒸)，將處理好的米漿,放到一個鐵鏜里,倒成薄薄的一層,然后話到鍋里炊;

5、一定的時間后，鍋里的粉已經(jīng)熟了，馬上拿出來，然后就把已熟的粉放到一條大碗般粗的竹篙上去再晾凍至稍涼;

6、這時候，就可以放到砧板上切成一條條的，然后就可以加上豉油、花生油拌著吃了，喜者還可以加上一兩個酸辣椒，味道更好。