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新鮮海帶用清水浸泡5小時左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結(jié)，很難洗干凈的話，就需要將海帶結(jié)打開，使用鹽水浸泡一段時間。然后把里面的泥沙清洗干凈，要多換水，搓揉一下，使泥沙能夠慢慢分離出來。

海帶即昆布。海帶素有長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽(yù)，從營養(yǎng)價(jià)值來看，是一種保健長壽的食品。海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。