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小黃魚需要去內(nèi)臟。

小黃魚去內(nèi)臟方法：

1、為了保持魚體的完整性，加工時，不要開膛取內(nèi)臟，在魚體肛門處橫切一刀。

2、用一雙筷子，從口中插入腹腔一攪，即可把內(nèi)臟全部取出。

3、如一次沒有抽盡，可再抽攪一次。用同樣方法再將鰓取出。刮鱗后，用水沖洗干凈即可烹調(diào)。

小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用。然而，魚的內(nèi)臟一般都不太干凈，加上飼養(yǎng)環(huán)境的污染，魚的內(nèi)臟含有很多毒素，不建議吃。雖說魚肝中含有豐富的營養(yǎng)元素，比如維生素、微量元素等等，適量食用對身體是有一定好處的。一定要保魚的飼養(yǎng)環(huán)境、飼料是否安全潔凈，否則會引起中毒癥狀。