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臘月二十三吃糖瓜這是一種風(fēng)俗。

臘月二十三吃糖瓜有兩種說(shuō)法，一種是說(shuō)人們想用糖瓜粘住灶王爺?shù)淖?，讓他別在天庭說(shuō)人間的壞話；另一種說(shuō)法是，灶王爺馬上要上天匯報(bào)工作了，臨走前給灶王爺敬獻(xiàn)香甜的糖瓜是“賄賂”他，讓他上天多給人間說(shuō)點(diǎn)好話，來(lái)年生活會(huì)更幸福。

糖瓜說(shuō)白了就是麥芽糖，麥芽糖屬于碳水化合物的一種，結(jié)構(gòu)與蔗糖類似，是由兩個(gè)單糖分子組成的，與牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同屬于碳水化合物中的雙糖。糖瓜在制作時(shí)大多是以大麥芽為原料加工而來(lái)，做成圓的就叫“糖瓜”，抻成長(zhǎng)的通常叫做“關(guān)東糖”。