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魚凍在冰箱里可以放3個月左右。在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存一周左右不變質(zhì)。取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，1分鐘便撈出，再用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏，可保存3個月左右不變質(zhì)。