打假日是什么意思(打假日是啥意思)
2023-10-08
更新時間:2023-10-08 02:34:21作者:佚名
煮沸的牛奶不宜喝,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象,而焦糖可誘發(fā)癌癥。
鮮牛奶中的鈣,是以靜電方式與酪蛋白結(jié)合,形成了人體可吸收的酪蛋白鈣,然而,煮沸的牛奶酪蛋白鈣的含量要比只溫?zé)岵恢蠓械呐D躺?0%,影響牛奶的營養(yǎng)價值。牛奶不宜高溫久煮,一般在60°C-70°C時即可達到殺菌消毒的目的。