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隔水蒸紅薯具體要看紅薯的大小而定，如果紅薯太大，先將其洗凈、切成滾刀狀放入蒸屜中，然后在鍋中加入適量的水，水位不能沒過蒸屜，放入蒸屜用大火蒸15到20分鐘一般就蒸熟。蒸到一定程度，可以用筷子扎一下紅薯，如果沒有硬心紅薯就熟了。

1、首先挑選紅薯，不要帶黑點的，因為就算蒸了也蒸不爛，就算蒸熟了也很難吃。接著將紅薯洗凈切掉兩頭，可以選擇去皮或不去皮，再切成滾刀塊放入蒸屜中備用。

2、然后將鍋中加入適量清水，把紅薯放在蒸鍋上并蓋上蓋子，切記不要沒過番薯。

3、最后開大火蒸番薯，蒸到十五到二十分鐘，此時可以用筷子扎一下紅薯的中心，看看是否有硬心，如果能輕松插入筷子即可關(guān)火，紅薯就蒸熟了。