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武則天是個(gè)佛教徒，而中國的佛教從從梁武帝時(shí)期就斷絕了肉食。武則天出過家，即使當(dāng)皇帝的時(shí)候也終日禮佛，所以說武則天可能時(shí)吃素食的。而且她還想把素食文化推廣到全國，她曾下令天下禁屠，但是這是不可能的，不僅造成了國家的畜牧業(yè)的損失，也遭到全國上下的一致抵抗。

武則天具體吃什么，因?yàn)槭妨喜蝗脑?，我們無法還原歷史真相，但是，根據(jù)民間一些傳說，武則天很喜歡洛陽這個(gè)城市，在她做皇帝的那些年大部分時(shí)間都是在洛陽度過的。洛陽有個(gè)著名的水席，頭道菜叫做燕菜，據(jù)說這件事和武則天有關(guān)，說時(shí)有一年洛陽一個(gè)菜農(nóng)，在洛陽郊外種出一個(gè)重三十斤的蘿卜，菜農(nóng)認(rèn)為這是祥瑞，只有皇帝才有資格享用，就把它獻(xiàn)給了武則天。武則天命人把蘿卜做成一道菜，武則天吃了贊不絕口，因?yàn)閺N師為了美觀，把蘿卜切的很像燕窩絲，故民間命名為假燕菜。從此這道菜就傳開了。

由此可見，武則天愛吃蘿卜不一定這畢竟只是傳說，但是她只愛吃素食時(shí)肯定。