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　　千頁(yè)豆腐并不是豆腐，只能算是豆制品，除了工藝制作都不同，豆腐中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)異黃酮、植物淄醇等對(duì)人體有益的活性物質(zhì)千頁(yè)豆腐中都沒有。豆腐是日常飲食中非常推薦的優(yōu)質(zhì)食材，而千頁(yè)豆腐只是一種豆制品小吃，但口感、味道也被群眾所喜愛。

　　千頁(yè)豆腐是豆腐嗎?

　　千頁(yè)豆腐和普通豆腐他們的制作的原材料都是大豆，但是不同的地方在于，傳統(tǒng)豆腐是利用大豆磨成豆?jié){，通過石膏點(diǎn)鹵的方式制作成的，而千頁(yè)豆腐是大豆分離出來的蛋白、淀粉和食用油一起攪拌均勻蒸出來的食品。

　　千頁(yè)豆腐中還會(huì)為了增加Q彈口感而加入添加劑等，從營(yíng)養(yǎng)上來講，千頁(yè)豆腐就已經(jīng)大打折扣了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不如普通豆腐，自然也不能把它算作豆腐。

　　千頁(yè)豆腐是什么

　　千頁(yè)豆腐其實(shí)是一種素食產(chǎn)品，原料是用大豆分離蛋白質(zhì)和水為主要原料，添加了穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑等多種添加劑后制成的，它與豆腐已經(jīng)有了本質(zhì)上的區(qū)別。

　　但千葉豆腐并不是有害食物，它能夠補(bǔ)充大豆蛋白，也是老少、男女都可以吃的食物。千頁(yè)豆腐有很強(qiáng)的吸湯汁的能力，制作出來多種醬香鮮辣的口味口感。