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一塊月餅等于一餐熱量?無(wú)糖月餅真的沒(méi)有糖?都吃錯(cuò)了,博智網(wǎng)帶你了解詳細(xì)信息。

小餅如嚼月，中有酥與飴。

今天是中秋節(jié)，大家有沒(méi)有吃月餅啊？或許屏幕前的你正在吃……

不得不說(shuō)，如今月餅的款式越來(lái)越多，沖著這“五花八門(mén)”的顏值，月餅就被人們速速安排上餐桌。

然而，近日，#一塊月餅相當(dāng)于一餐熱卡需求#沖上微博熱搜，這讓很多喜歡吃月餅的小伙伴皺起了眉頭。

那么，月餅的熱量到底有多高？無(wú)糖月餅真的無(wú)糖？月餅?zāi)愠詫?duì)了嗎?往下看，一起get答案。

今天一定要把月餅吃明白！

月餅主要成分有什么？熱量都很高？

在最新國(guó)標(biāo)GB/T 19855-2015中，月餅被定義為“用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮,包裹各種餡料,經(jīng)加工而成,在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。”

月餅種類(lèi)多樣，但其實(shí)就是外皮和內(nèi)餡的組合。傳統(tǒng)月餅的外皮主要成分是小麥粉等谷物粉、糖、食用油脂。

月餅的內(nèi)餡豐富，常見(jiàn)的有蓉沙類(lèi)、果仁類(lèi)、果蔬類(lèi)、肉制品類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)及蛋黃類(lèi)等，但糖和食用油脂是不可缺少的成分，故熱量都較高。

例如，冬蓉餡兒月餅約320 kcal/100 g，蓮蓉餡兒月餅約400 kcal/100 g，五仁火腿餡兒月餅約430 kcal/100 g。

通常1個(gè)150 g的月餅熱量能達(dá)到450-600 kcal，以中國(guó)居民膳食推薦的每日能量攝入1800-2200 kcal計(jì)算，幾乎接近一餐飯的熱量。

近年來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了冰皮月餅，其外皮主要成分是糯米粉等谷物粉、糖、食用油脂。

冰皮月餅的熱量略低于傳統(tǒng)油酥皮或油糖皮月餅的熱量，但仍然具有高油高糖的特點(diǎn)，高于人體所需量，尤其不適合患糖尿病、心血管疾病、消化道疾病等人群食用。

因而，這些人群更愿意選擇購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖、代糖月餅。

無(wú)糖月餅真的沒(méi)有糖？

按照我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中對(duì)月餅這類(lèi)固體食品規(guī)定：每100克含糖量不超過(guò)0.5克，可以標(biāo)注是無(wú)糖產(chǎn)品。

生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)添加阿斯巴甜、安賽蜜、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等甜味劑代替蔗糖，既賦予月餅甜味，又能夠降低月餅的熱量值，更有利于肥胖人群和糖尿病人群的健康。

無(wú)糖月餅中盡管不含蔗糖，但其中的淀粉進(jìn)入人體仍會(huì)分解生成葡萄糖，引起血糖波動(dòng)，所以糖尿病患者食用無(wú)糖月餅也要有所節(jié)制。

在食用量上，建議糖尿病患者盡量選擇吃小份的無(wú)糖或低糖月餅，也就是在血糖水平平穩(wěn)的狀態(tài)下，每次食用單個(gè)無(wú)糖或低糖月餅的四分之一（30~40 g）。

此外，月餅作為高糖高油食品可以代替某一餐的部分主食，糖尿病患者可以先攝入蔬菜和適當(dāng)?shù)娜忸?lèi)，再食用月餅，有利于控制餐后高血糖和每日攝入總能。

值得注意的是，盡量避開(kāi)早晚餐期間食用月餅，避免油膩感影響食欲，也為胃腸道留出足夠的消化時(shí)間。

如何正確地選購(gòu)和食用月餅？

1、通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)月餅，開(kāi)封后盡快食用。

開(kāi)封后的月餅容易暴露在空氣中發(fā)生油脂氧化，導(dǎo)致酸價(jià)和過(guò)氧化值升高，再食用易增加腸胃負(fù)擔(dān)，建議打開(kāi)月餅包裝后盡快食用。

2、減少主食的攝入量。

月餅的碳水化合物含量和整體熱量并不低，食用月餅的同時(shí)，可以適當(dāng)減少當(dāng)日主食的攝入量，既能夠控制熱量攝入，又能夠平衡營(yíng)養(yǎng)素的分配。除了谷薯類(lèi)主食之外，土豆、板栗、山藥、藕等淀粉含量高的食物也需要注意控制量。

3、飲食清淡，攝入足量蔬菜和蛋白質(zhì)。

月餅油份含量高，整體營(yíng)養(yǎng)上缺乏蛋白質(zhì)，肉制品類(lèi)和蛋黃類(lèi)月餅鈉含量高。因此，飲食上清淡有利于控制鈉元素的過(guò)量攝入，搭配脫脂牛奶幫助彌補(bǔ)月餅中蛋白質(zhì)含量低的不足，攝入足量的蔬菜有利于促進(jìn)高油食物的消化。

4、特殊人群盡量挑著吃。

三高患者、孕婦、兒童、老人、腸胃病患者、肝膽病患者、肥胖癥患者等特殊人群，盡量選擇低油低糖的月餅種類(lèi)，例如無(wú)糖冰皮月餅，并嚴(yán)格控制攝入量。

綜上，月餅本身是高糖高油食品，過(guò)量食用容易造成消化不良、發(fā)胖等問(wèn)題，因此在享受月餅美味的同時(shí)，切忌暴飲暴食，特殊人群更要注意忌食或慎食。