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　　包子是可以冷凍之后再蒸的，蒸的方法和剛做好的包子一樣，上籠蒸制即可，但要冷水上鍋，這樣在加熱的過程中能將冰層融化，避免出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況，若是已經(jīng)蒸熟的熟包子冷凍后也可以再蒸，但是蒸之前需要先解凍，否則會出現(xiàn)受熱不均的情況。

　　包子是否可以冷凍后再蒸

　　包子是可以冷凍之后再蒸的，蒸的方法和剛做好的包子一樣，直接放到蒸籠里面就可以了，但是要用冷水上鍋蒸制，這樣能將表面的冰層融化，避免出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況嗎，不過凍包子相較于新鮮的包子來說口感和營養(yǎng)成分會有所下降。

　　若是已經(jīng)蒸熟的熟包子，也是可以冷凍后再蒸的，但是蒸之前要先進行解凍，因為冷凍過的包子質(zhì)地比較硬，要是不解凍直接去蒸，會出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象，解凍后蒸口感會更好一些。

　　包子生凍還是熟凍好

　　若是發(fā)面包子的話，熟凍會更好一些，發(fā)面包子在制作的時候會添加酵母粉，生的時候冷凍，酵母就會失活，這樣再蒸包子就發(fā)不起來了，雖然可以蒸熟，但是吃起來口感硬硬的。

　　若是死面制成的小籠包，生凍會更好，因為它面皮里面不含有酵母粉，冷凍后再去蒸也還能繼續(xù)發(fā)起來，要是蒸熟后再冷凍，反而會導致加熱的時候外層的皮變黏。