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1、食材：面適量、洋蔥適量、土豆適量、白蘿卜適量、鹽適量、醋適量、花椒粉適量、辣椒面適量、土豆條適量。

2、和好的面，醒著等用。

3、上鍋，燒火。

4、切好土豆條，白蘿卜條，以及洋蔥條。

5、水開了后，加入一點兒鹽。把土豆條和白蘿卜條放進水里，如果你想吃較熟的洋蔥，現(xiàn)在也可以把洋蔥一起放進去。如果吃脆一些的，可以一會兒再放。

6、繼續(xù)等水再開。等水的時間，可以開始搟面了。

7、把醒好的面，放在搟面板上，然后用搟面杖用力往前推。搟成均勻的薄片。

8、用刀均勻地切成條。開始揪，拿一條，一手托面，一手柔柔地扯，這樣，可以隨意扯成揪面片或者是揪面條。揪面片的話，可以扯一下，就弄斷。而揪面條的話，則一直扯就可以。

9、把扯好的面，丟進沸水源，也就是哪里燒得最沸的，就往那里扔。

10、在面條快熟的時候，加入鹽，記得，根據(jù)自己的口味二次加鹽。再加其他的調(diào)料。

11、盛到碗里，然后加入辣椒面和醋即可。