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1、首先把燕魚清洗干凈（燕魚本是海魚，如果怕咸的話可以用清水浸泡一會）。

2、然后準(zhǔn)備醬油一瓶，生姜一塊，干姜末少許，香油少許，一個小盆。

3、將醬油倒入小盆里（能將燕魚整體掩住就好），放入一小勺干姜末，最后將燕魚放入小盆里面，開始腌制。

4、大約1.5-2個小時后，將燕魚撈出放入一個盤子里面，將腌制燕魚的湯料澆在放在盤中的燕魚上面（淹到燕魚一半的時候就好了）。

5、然后將生姜切片放到魚身上，滴幾滴香油。

6、最后放入籠屜，開始蒸，文火從水開時計時，10分鐘后就可以品嘗鮮美的清蒸燕魚了。