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1、原料:榨菜頭；配料:鹽、白糖、辣椒、白酒；

2、榨菜頭洗凈后晾干水，切成你喜歡的榨菜形狀。

3、倒上你認為炒這些菜你會放多少鹽再稍多點的鹽份腌到出水。

4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖，紅翻天剁椒，少量白酒拌勻，自己把味道調(diào)到適合的程度，稍微咸些無妨。

5、裝入密封瓶中。

6、放一星期后不沖鼻即可倒出裝盤。

7、把榨菜頭切絲即可。