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1、解凍：將冷凍的金蟬取出，放在常溫下2小時(shí)左右就能解凍了。或者將金蟬放在碗里，置于冰箱的冷藏室，大約小半天也能解凍，上班族可以這樣做。

2、清洗：將金蟬清洗干凈，去掉泥屋，然后去掉金蟬的頭、腳和翅膀，然后加鹽和適量水將金蟬浸泡些時(shí)辰，取出控水。

3、油炸：熱鍋倒入油，燒至5成熱。將控干水的金蟬放入油鍋中，要不停的翻炒。小火煎炸至金黃色即可，撈出控油。

4、裝盤：裝盤，根據(jù)自己口味沾點(diǎn)椒鹽食用即可。