筍干老鴨煲(筍干老鴨煲怎么做比較好吃?)
2023-06-04
更新時(shí)間:2023-05-24 17:49:22作者:未知
1、銅鑼寨小河魚(yú)
六安銅鑼寨山高嶺大,小河溪流眾多,盛產(chǎn)無(wú)污染的小河魚(yú)。小河魚(yú)長(zhǎng)15厘米左右,先去內(nèi)臟,洗凈,再炕干,后曝曬數(shù)日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚(yú)”,色香味形俱佳,鮮爽可口,回味悠長(zhǎng)。
2、爆炒毛魚(yú)
“毛魚(yú)”六安人又稱“貓魚(yú)”,產(chǎn)自于無(wú)污染的老淠河。河西漁民們把小魚(yú)打上來(lái)以后覺(jué)得棄之可惜,于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒,美味無(wú)與倫比。
3、烤燒餅
六安人沒(méi)有一個(gè)不知道六安的烤燒餅,薄、脆、香、酥是六安烤燒餅的一大特色。早晨起來(lái) ,花上一塊錢買上兩個(gè)燒餅,順便買一份豆?jié){就是一頓很不錯(cuò)的早餐了,甜的、咸的都有。 六安的烤燒餅攤遍布六安大街小巷。
4、萬(wàn)佛湖魚(yú)頭
食品用料有萬(wàn)佛湖魚(yú)頭,香料,啤酒,茴香,鹽,油。黃瓜,姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭,略拍即可,不必切)、蔥適量,瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油,生粉、料酒、鹽少許,蛋清。
萬(wàn)佛湖魚(yú)頭具有養(yǎng)顏美容之功效,具有豐富的蛋白質(zhì),適合各個(gè)階層的人士食用。
5、八公山豆腐
“八公山豆腐”又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜實(shí)為素菜之珍品,更為壽縣傳統(tǒng)名肴。豆腐起源于淮南王劉安時(shí)期八公山一帶,即淮南市八公山區(qū)與壽縣的交界地,距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質(zhì)量較好的數(shù)壽縣八公山一帶,叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料,加八公山的泉水精制而成。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳,很多人都掌握了一套好手藝,做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩,深受群眾歡迎。
6、金寨縣金寨紅豆腐
金寨縣山區(qū)傳統(tǒng)食品,尤以燕子河一帶的為佳。食用時(shí),切成片狀,蒸煮、炒菜均可。其色如棗,鮮嫩油潤(rùn),風(fēng)味獨(dú)特。
7、金寨縣胡店鴨蛋干
胡店鴨蛋干是當(dāng)?shù)靥厣朗常善烦实G或淡黃色,乍聞?dòng)悬c(diǎn)臭,吃起來(lái)醇香細(xì)嫩,表皮柔韌??蓻霭琛⒂驼?、炒菜。
8、金寨縣天堂寨泡菜
金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料,用傳統(tǒng)的手工制作方法生產(chǎn),不加任何添加劑,原汁原味,微甜略辣,口感香脆。好看好吃,令人回味悠長(zhǎng)。
9、金寨縣六安醬鴨
六安醬鴨是六安當(dāng)?shù)靥厣朗?,特點(diǎn)是色澤橙黃,油光發(fā)亮,香氣濃郁,咸中帶鮮,鴨屁股上還插有一個(gè)大紅辣椒,恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。
10、舒城縣砂鍋魚(yú)頭
萬(wàn)佛湖魚(yú)頭,精選萬(wàn)佛湖野生鳙魚(yú),用萬(wàn)佛湖水久煨而成,原汁原味,鮮而不腥,肥而不膩,口感鮮美,是不可多得的美味佳肴。
11、舒城縣六安涼皮
六安的風(fēng)味小吃中,“涼皮”是頗受歡迎的品種之一,男女老少愛(ài)吃,尤受年輕姑娘歡迎,一年四季都有賣,夏天吃的人更多。
12、舒城縣桃溪瓦罐湯
桃溪瓦罐湯是安徽省六安市舒城縣桃溪鎮(zhèn)的特色美食。清早點(diǎn)火,一爐一罐,小火慢熬,價(jià)格低廉,味道鮮美