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1、食材：豆腐2500g、高度白酒適量、辣椒適量。

2、豆腐切方塊，大小自選。

3、新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過一個(gè)星期左右就發(fā)霉了。完成這一步就可以準(zhǔn)備東西開始做了。

4、所有調(diào)料準(zhǔn)備好，將發(fā)酵好的豆腐放入一盆內(nèi)；

5、將所有調(diào)料放入碗內(nèi)攪拌均勻；

6、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內(nèi)，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個(gè)澡；

7、將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調(diào)料；

8、放入瓦壇子中即可。