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1、刀削面，牛肉，西紅柿，洋蔥，青椒，大蒜，蔥，干辣椒，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，白醋，香油，辣椒油。

2、西紅柿去皮切丁，洋蔥切絲，青椒切絲，牛肉切薄片。蔥切斜段，蒜切末，干辣椒切末。

3、把牛肉片用一丟丟生抽、鹽、蠔油、白胡椒、五香粉腌制，倒入熟油攪拌均勻備用。起鍋燒油，爆炒牛肉迅速出鍋，用鍋中剩余的油倒入西紅柿翻炒出汁。

4、然后倒入洋蔥和青椒、蔥、蒜、干辣椒繼續(xù)翻炒，加入少許生抽、白糖、鹽、老抽調(diào)味。燒水煮面，煮面的時候給面調(diào)個味：2勺醋、半勺醬油、半勺香油、1勺辣椒油拌勻。滾三滾面就下好了，倒入調(diào)味的碗中加入臊子拌勻即可。