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1、慈姑250g，豬肉片80g，調(diào)和油少許，料酒2勺，鹽少許，生抽2勺，干辣椒1個，白胡椒粉少許，淀粉少許，蔥花少許。

2、買回的慈菇洗凈；

3、切成薄片；

4、放入水中浸泡一會兒去掉一些淀粉；

5、豬肉片提前用料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉抓勻腌制一下；

6、起油鍋把肉片炒至變色盛起備用；

7、另起油鍋，放入慈菇片和干辣椒炒勻；

8、放入提前炒好的肉片炒勻，加點料酒；

9、加點鹽、糖和生抽炒勻；起鍋前撒上蔥花拌勻；即可出鍋裝盤。