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1、蒸好的饅頭冷了發(fā)硬其實(shí)是米面回生的現(xiàn)象，這屬于一種正常的現(xiàn)象，吃的時(shí)候用鍋熱一熱就可以了。吃不完的饅頭可以放入保鮮袋中裝起來(lái)，然后存放在冰箱內(nèi)，吃的時(shí)候再蒸一蒸就可以了。

2、蒸饅頭一般需要二十分鐘左右，當(dāng)然，具體時(shí)間根據(jù)蒸的大小不同，時(shí)間也會(huì)有所不同。蒸饅頭最好是選擇中火，鍋中不要加入冷水。

3、想要蒸出來(lái)的饅頭口感更筋道，在和面的時(shí)候，可以加入少許的鹽水，這樣可以增加面粉的面筋，饅頭蒸出來(lái)的口感才會(huì)更好。