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1、如果我們?cè)谥谱髌蒿L(fēng)蛋糕的時(shí)候遇到?jīng)]有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾涼加入蛋糕中即可。

2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風(fēng)蛋糕里的牛奶。戚風(fēng)蛋糕是一種做法比較簡(jiǎn)單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋面粉混合在一起備用。

3、然后用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這里我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最后把調(diào)制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。