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1、準(zhǔn)備食材：羊肉5斤、料酒10克、蔥姜適量、胡蘿卜一根、紅辣椒、八角、桂皮。

2、將羊肉泡去血水，放入鍋中，加上清水，倒入料酒，放上蔥姜等焯水去味。

3、將胡蘿卜大蔥洗凈、切好備用。

4、鍋中倒油，加熱，放干紅辣椒、八角、桂皮等翻炒。

5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再適當(dāng)?shù)股弦稽c(diǎn)料酒。

6、往鍋中加入足夠量的水，大火燒開后，再放入胡蘿卜小火慢燉。

7、最后加上調(diào)味品，放上香菜，就可以熱熱鬧鬧熱熱乎乎邊吃邊聊了。