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1、生牛肚一般要煮半小時(shí)才能熟。

2、煮生牛肚的時(shí)候，可以在鍋里放入一點(diǎn)蘇打粉、發(fā)酵粉來縮短熬煮牛肚所需的時(shí)間。并且在煮牛肚之前需要進(jìn)行焯水處理，這樣可以去除牛肚中的雜質(zhì)，提升口感。

3、牛肚即牛胃。牛為反芻動(dòng)物，共有四個(gè)胃，前三個(gè)胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網(wǎng)胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最后一個(gè)才是真胃（皺胃）。另外，牛肚營養(yǎng)價(jià)值豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。