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1、雞肉去筋剁碎，姜切末。

2、雞肉里加入姜末，料酒，生抽，鹽，適量蛋液，攪打至粘稠時加入水淀粉打勻。

3、菠菜洗凈備好。

4、粉絲在沸水里焯一下。

5、水煮開，下雞肉丸。

6、差不多煮熟后加入一點(diǎn)生抽和醋，加入菠菜。

7、菠菜煮軟后加入粉絲，放一點(diǎn)白胡椒粉，和香油，用鹽調(diào)味，最后加一點(diǎn)雞精。