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1、1000g蘿卜，1塊生姜，20g花椒，100g泡椒，冰糖適量。

2、材料：購(gòu)買(mǎi)蘿卜的時(shí)候一定要購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘿卜，新鮮的蘿卜腌制出來(lái)才會(huì)更加的爽口，買(mǎi)回家的蘿卜先用清水洗掉表面臟東西。

3、冷鍋內(nèi)加入適量的水，根據(jù)個(gè)人口感決定添加多少冰糖，把冰糖加入鍋中，然后放入生姜片，花椒和適量的食用鹽。

4、開(kāi)火煮，在煮的過(guò)程中加入適量的食醋，等鍋中的水沸騰之后關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋讓水自然冷卻，一定要讓水冷卻到常溫才可進(jìn)行下一步驟，要不然很可能會(huì)影響到最后的結(jié)果。

5、在購(gòu)買(mǎi)泡椒的時(shí)候最好選擇那種罐頭包裝的，因?yàn)槲覀冊(cè)陔缰铺}卜的時(shí)候要用到泡椒水，取出腌制蘿卜的泡菜壇，將泡椒和泡椒水一同倒入泡菜壇。

6、然后把鍋中自然冷卻的湯汁倒入泡菜壇中，接著把切好的蘿卜也放入泡菜壇子中。

7、先用保鮮膜覆蓋泡菜壇子口，然后再加上蓋子密封，大約48個(gè)小時(shí)之后，又脆又好吃的蘿卜就腌制好了。