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1、原料：新鮮雞蛋、豆油、蔥花、姜絲、料酒、蠔油、肉沫、紅辣椒、綠辣椒。

2、在碗里攪拌勻圴，加溫水2：1，水溫以60度左右為好。

3、撈去浮沫。

4、加豆油，蝦皮，姜，鹽等適量。

5、加蓋放入微波爐。

6、高火定時(shí)四分半鐘。

7、定時(shí)結(jié)束后取出。

8、開(kāi)蓋后立既加入蔥花，老抽，香油，蝦油，辣椒等調(diào)料。

9、鮮嫩可口的雞蛋羹可以食用了。