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1、材料：竹節(jié)蝦750克、蕃茄750克、蔥頭125克，芹菜50克，青椒75克，植物油、蒜瓣、干辣椒、精鹽、胡椒粉、清湯各適量。

2、竹節(jié)蝦洗凈煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗凈切末；胡椒研末；干辣椒洗凈切段。

3、炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒至微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入竹節(jié)蝦段，用文火稍燜即可。

4、功效：番茄是可以很好的補充身體所需要的維生素C，這對于增強身體免疫力是有很好的作用，芹菜含有纖維素也是可以很好的促進消化，竹節(jié)蝦是可以很好的補充身體鎂元素，促進心血管系統(tǒng)健康。