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1、用料：餛燉皮適量、西葫蘆一個、胡蘿卜1根、蝦皮適量、雞蛋2個、粉絲1把、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香油適量、十三香適量、鹽適量。

2、碗中打入兩個雞蛋。

3、炒熟。

4、炒成碎。

5、西葫蘆和胡蘿卜擦絲。

6、加一勺鹽腌出水分。

7、清水洗凈。

8、攥干西葫蘆胡蘿卜絲，加入蝦皮。

9、加入雞蛋。

10、粉絲泡軟切碎。

11、加入粉絲碎。

12、加入生抽，老抽，蠔油，香油，鹽，十三香。

13、攪拌均勻備用。

14、餛燉皮搟成薄片。

15、放入餡料，四周抹水。

16、卷起來。

17、水開上鍋蒸6分鐘即可。