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1、食材：雞1只，粗鹽3斤，細(xì)鹽少許，沙姜粉1勺，生姜適量，大蒜適量，植物油少許。

2、準(zhǔn)備一只不到2斤重的整雞，然后用沙姜粉、細(xì)鹽和植物油，在雞的全身從里到外都需要涂抹均勻，然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在雞的肚子里面，然后靜置腌制。

3、差不多4、5個(gè)小時(shí)，將腌制好的雞掛在陽臺上晾干，表面風(fēng)干的雞用2張油紙將其包起來，注意包好，別露出來了，然后在電飯鍋的內(nèi)膽中鋪上一張錫紙，然后將粗鹽放入一個(gè)炒鍋中。

4、一邊加熱一邊翻炒，直到將粗鹽加熱至燙手的狀態(tài)，將一部分的炒好的粗鹽放入鋪有錫紙的電飯鍋中，差不多2厘米就可以了，然后再放入用油紙包好的整雞，最后將剩余的粗鹽放入。

5、雞的最上面用粗鹽蓋好就可以了，加上鍋蓋，中火差不多50分鐘的時(shí)間，即可關(guān)火，再燜15分鐘，然后將油紙包雞取出來，將上面的粗鹽去掉，然后將油紙小心得打開。

6、需要注意其中會有湯汁，別漏出來了，取出后，將雞肉用手撕成小塊，便可以上桌享用了。