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1、新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘。

2、大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片。

3、瀝干水的竹筍片放入一個(gè)干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，再依據(jù)自己的喜好放些花椒。

4、放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。

5、放入所有的調(diào)料(白酒、白糖、鹽和白醋)。

6、最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動(dòng)，讓調(diào)料充分調(diào)勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。