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1、食材：萵苣葉子0.5千克、雞蛋2個、蒜苗1根、食用油適量、鹽適量。

2、萵苣葉子有單獨賣的，也有的是連著莖一起賣的，買回來后，洗凈，蒜苗洗好也放在菜籃子里晾干水。

3、開火，鍋里放水燒開，將萵苣葉子和蒜苗放在開水里燙一下。

4、燙過的萵苣葉子過一下涼水，然后，將萵苣葉子上多余的水分?jǐn)D干。

5、擠干水的萵苣葉子，放在砧板上切碎，裝盤備用。

6、雞蛋磕破放在碗里，用筷子將蛋液攪拌均勻備用。

7、點火，鍋里放油，冷油放入雞蛋液，煎到雞蛋變硬，起鍋裝盤備用。

8、鍋里放油爆香，放入切好的萵苣葉子，放點鹽一起翻炒。

9、將雞蛋也一起放入，繼續(xù)翻炒。

10、翻炒入味，就可以起鍋裝盤了，哇塞，好香喲！萵苣葉子的清香，味道超級棒！