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1、主料：小麥面粉500克，薺菜600克。

2、輔料：蝦皮50克。

3、調(diào)料：鹽5克,味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。

4、先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈；

5、薺菜切碎，放入盆中；

6、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；

7、把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻；

8、搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮。

9、包餡捏成生餃子。

10、下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)。

11、蘸上調(diào)料，即可食用。