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1、所用材料 主料：速凍湯圓一袋 輔料：植物油、面包糠、雞蛋1個(gè)、糯米粉適量。

2、具體步驟：把速湯圓提前拿出來解凍，雞蛋打散攪拌成蛋液，湯鍋清水大火燒開以后，下湯圓煮到5分熟撈出。將湯圓過涼水，這樣湯圓比較勁道圓潤，容易裹住蛋液和面包糠。再把過涼水的湯圓放進(jìn)糯米粉里最好搖一搖。再放到雞蛋液滾一滾，所有的表面都沾上一層蛋液，這樣好沾煮面包糠。沾上面包糠后可以用力壓一下，輕輕拍一下，這樣可以使面包糠更好地沾在年糕上。將裹好面包糠的湯圓放置一會(huì)，油溫?zé)?0成左右下湯圓，大火快速炸，再用露勺來回快速翻動(dòng)，這樣不易爆裂，看到顏色變色成金黃色，快速撈出來瀝油，這樣湯圓不會(huì)爆裂，而且香酥，還是空心的，圓滾滾都特別好看好吃。