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1、材料:豬肝200克、洋蔥半個(gè)、青椒一個(gè)、小米椒2個(gè)、大蒜5瓣、蔥2根、花椒粉一小勺、胡椒粉一小勺、淀粉一勺、生抽2勺、老抽一勺、糖一勺、水半碗、姜適量、油適量。

2、豬肝用鹽水浸泡2小時(shí)，然后切成薄片。

3、洗干凈，加入適量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4、抓拌均勻，再加入適量的油抓拌均勻腌制半小時(shí)。

5、青椒切塊，小米椒切片，蔥白切段，大蒜切片，姜切絲。

6、取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

7、起鍋燒油，倒入多點(diǎn)油，把豬肝一片一片的下入鍋里小火炸至變色撈出控油。

8、另起鍋燒油，下入蔥姜辣椒炒香。

9、下入青椒，洋蔥，大蒜翻炒幾下。

10、倒入豬肝翻炒均勻。

11、倒入料汁翻炒至湯汁收干即可。