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1、主料：面粉300g、牛肉250g

2、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、芝麻油適量、胡椒粉適量、面醬適量、酵母(干)3g。

3、牛肉餡。

4、姜切碎。

5、蔥切碎。

6、牛肉餡中放入適量水，順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒、胡椒粉、面醬、醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

7、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團(tuán)。

8、待面團(tuán)體積增大一倍或面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)面就發(fā)好了。

9、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

10、揪成小劑子。

11、將小劑子搓圓。

12、搟成中間厚，四周薄的圓片。

13、放入牛肉餡。

14、放入蒸屜醒10——20分鐘。

15、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。