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1、食材：西蘭花1朵，半肥瘦豬肉200克，姜蓉適量，蒜米適量，生抽適量，料酒適量。

2、用刀把西蘭花切成一小朵朵，然后放水里抓一把鹽進(jìn)去泡十幾分鐘，然后用清水沖洗幾遍，這樣就能把花蕊里面的蟲泡出來沖洗干凈了。

3、豬肉切成薄片，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制十幾分鐘。

4、鍋裝適量的水煮沸，放西蘭花進(jìn)去灼1分鐘左右。

5、然后撈上籃子，炒西蘭花一定要灼水，如果就這樣生炒很難熟到心。

6、再開火下油，放蒜米進(jìn)去爆出味來，西蘭花下鍋，加適量的鹽。

7、大火翻炒1分鐘左右鏟上碟子。

8、再開火下油，把腌好的肉片放進(jìn)去翻炒一下，然后用筷子把肉片擺均勻用小火煎。9、煎至兩面金黃色然后鏟鋪到西蘭花面上就可以了。