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1、用料：豆角10根、姜 蒜 干紅椒適量、蠔油一勺、黑豆豉兩勺、臘肉少量。

2、豆角洗凈，切碎，用水泡30分鐘；大蒜生姜洗凈切碎，豆豉用清水洗凈泡發(fā)；臘肉洗凈切成丁。

3、鍋內(nèi)放油打底，將臘肉丁入鍋稍微炒一下至透明狀盛起。

4、借鍋底的油，將豆角水份炒干，至皮皺縮后盛起。

5、鍋內(nèi)放油，把豆豉、姜、蒜、紅椒一起炒出香味。

6、再把豆角和肉丁倒進(jìn)去一起翻炒，放適量鹽，一勺豆瓣醬和一勺耗油，炒勻。

7、起鍋裝盤。