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1、食材：面粉300克、雞蛋3個、韭菜300克、粉條100克、鹽適量、胡椒粉適量、花生油適量。

2、先用開水將粉條泡發(fā)開，看到粉條發(fā)軟即可，然后將粉條切成碎段。

3、將面粉倒入容器里，一邊用筷子，一邊加開水攪拌，看到呈棉絮狀即可。

4、將面粉揉成面團。

5、將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻，熱鍋。然后倒一點花生油，最后倒入雞蛋液 ，快速的用鏟子攪開壓碎。

6、洗干凈韭菜，晾干水分后切成碎段。

7、將切碎的粉條和韭菜混合，等到雞蛋放涼后也放入容器中攪拌，加入熟油和胡椒粉，最后攪拌均勻。

8、將面團放在砧板上，用手揉成長條， 揪成大小均勻的小劑子，用搟杖搟成圓片。

9、將面片搟好后，將調(diào)好的餡料放到面片上，在包的時候記得落鹽。

10、在平底鍋里放少許花生油，將包好的韭菜盒子小火慢煎，看到兩面金黃色即可。