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1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，干紅辣椒10個(gè)，花椒50粒，青椒一個(gè)，蔥，姜，蒜。

2、鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

3、半只雞洗凈后，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

4、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

5、鍋中倒入干紅辣椒，花椒，蔥姜蒜，爆香。

6、再倒入雞塊。

7、加入各種調(diào)料和青椒塊翻炒均勻，

8、撒上熟芝麻出鍋。