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重慶小面做法(正宗重慶小面的做法)

更新時間:2024-01-14 17:18:31作者:未知

重慶小面做法(正宗重慶小面的做法)

1、準備食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、豬油、雞精、姜末、細香蔥、芽菜、黃豆醬油、香油。

2、準備各種調(diào)料,把姜、蒜剁成末放入碗里,把香蔥摘洗凈切成蔥花。

3、趁著煮面的水沒開的時間調(diào)汁:調(diào)入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。

4、水燒開后放入面,然后快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生,用手掐開一截面,沒有白點即可,就可以裝碗了。

5、在調(diào)料碗中加入2勺面湯,家里如果有骨頭湯是最好了。

6、把空心菜先挑入碗里,再挑入面條即可,放些面湯,把調(diào)好的汁倒入即可。

本文標簽: 做法  重慶  正宗  

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