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1、打算長(zhǎng)期保存的長(zhǎng)豆角,一般都要先去掉長(zhǎng)豆角的筋絲,防止存儲(chǔ)過(guò)程中纖維老化,也減少纖維吸水。此外,也防止以后長(zhǎng)豆角去筋的麻煩；

2、對(duì)于短期存儲(chǔ),常規(guī)情況下,就是密封和陰涼保存了，一般把長(zhǎng)豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里,然后放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長(zhǎng)豆角有幾天的新鮮時(shí)間。需要注意的是,市場(chǎng)上泡過(guò)水的長(zhǎng)豆角不能用這種方法保存,很容易爛；

3、對(duì)于常規(guī)短期存儲(chǔ),有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著，注意容器不要進(jìn)水,這樣能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。此外,沒(méi)有密封容器的情況下,也可以把長(zhǎng)豆角裝在籃子里,然后把籃子吊著放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時(shí)間；

4、做成泡長(zhǎng)豆角也是保存長(zhǎng)豆角的一種傳統(tǒng)方法，一般就是酸長(zhǎng)豆角了,這種方法能保存比較長(zhǎng)時(shí)間,幾個(gè)月甚至一年半載都能做到。從用輔料來(lái)粉,泡長(zhǎng)豆角主流的方法有兩種,-種是鹽泡,另-種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長(zhǎng),且糖泡的長(zhǎng)豆角色澤好；

5、用冷水泡開(kāi)，有很多菜在烹制以前是需要泡開(kāi)的，如干木耳、干香菇等一些干貨知識(shí)，有的需要用熱小水泡發(fā)，而干豆角最好是不必應(yīng)用開(kāi)水來(lái)泡開(kāi)，開(kāi)水會(huì)把干豆角的口味毀壞掉，因此，泡開(kāi)干豆角需要用冷水，一般在前一天立即用冷水泡開(kāi)干豆角，到第二天就可以用于燒菜了。