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1、鯉魚一條，收拾干凈。

2、土豆切成塊。

3、茄子切塊。

4、鍋中放入油，燒至五成熱，放入辣椒醬炒香，放入姜、蒜，炒出香味，將魚放入，烹入白酒半勺，醋少許。蓋上鍋蓋，悶兩分鐘。

5、然后放入醬油、白糖、鹽、五香粉，下入茄子塊，土豆塊。

6、加入清水，一起燉十分鐘。

7、放入少許的香菜末和蔥花，出鍋即成。