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1、準(zhǔn)備材料：鵝450克、花椒少許、雞精少許、料酒少許、丁香少許、八角少許、桂皮少許、蔥少許、香葉少許。

2、首先把準(zhǔn)備好的鵝洗干凈，放入適量的鹽，料酒，蔥，姜片拌勻。

3、然后將拌勻好的鵝放入準(zhǔn)備好的保鮮袋中，放冰箱兩天。

4、2天后將鵝取出洗干凈，佐料扔掉。

5、接著鍋內(nèi)放入適量的水，八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片還有丁香，使用大火將水煮開。

6、大火將水煮開后換小火繼續(xù)煮半小時。

7、撈出放冰箱凍10小時，10小時后取出用刀切塊。

8、切好后將鵝塊放入盤中，這樣就完成了。