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1、材料：黔魚1條，剁椒適量，蒸魚豉油適量，鹽適量，蔥頭、生姜塊、大蒜各適量。

2、先把魚洗凈，用切好的生姜塊和大蒜、料酒對魚進行腌制。這是給魚去腥味的過程。大概需要10分鐘左右，當(dāng)然你有時間也可以把時間腌的稍微長一點。

3、去味，再把魚洗一次，把剛才我們腌制魚的調(diào)料洗凈。

4、放鍋，坐水。把洗好的魚放在盤子里，稍微抹上一點鹽在魚身上，在魚肚子里面和盤子里放上蔥頭、生姜塊、大蒜。放在鍋里蒸。大概蒸10分鐘左右，再倒一點芝麻油。芝麻油有潤腸的左右，而且脂肪比較低，而且它的味道比較大，放在魚身上也有去腥味的作用。

5、等到我們的魚蒸好后，再用另一個鍋燒熱后，倒進我們的蒸魚豉油，待蒸魚豉油稍微熱了以后，馬上放進我們的剁椒。稍微翻炒一下就行了。蒸魚豉油可以稍微多倒一點，根據(jù)你的魚的大小。把我們弄好的蒸魚豉油直接淋在我們蒸好的魚身上。這道菜就大功告成了。