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1、蕎頭只需用清水沖洗干凈上面的泥巴就行。

2、蕎頭，又名藠頭、薤等，為百合科蔥屬草本植物。其優(yōu)質(zhì)的地下鱗莖色澤潔白，頭部向一方偏斜呈哨型，直徑1.4~2.6 cm，為主要食用部分。蕎頭鱗莖富含蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖、礦物質(zhì)，以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，兼具一定的食療與保健作用。蕎頭適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，其鱗莖可炒食、可醋腌、可鹽漬，是著名的保健農(nóng)產(chǎn)品之一，被譽(yù)為“菜中靈芝”，形味俱佳，風(fēng)味獨(dú)特。