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1、四季豆洗凈，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘。然后沖洗干凈，撕去老筋。

2、摘洗干凈的四季豆放入沸水中焯熟。

3、把焯熟的四季豆切成粗絲。

4、雞蛋打好，放入蝦米、蔥花、面粉、四季豆絲、適量水，攪打均勻。

5、打好的面糊。

6、餅鐺加熱，抹一層薄油。

7、倒入面糊，用鏟子攤勻 。

8、蓋上蓋子，一面煎熟后，翻面煎。

9、兩面都煎熟后，切去邊緣不整齊的地方，裝盤(pán)。