尼姑素面的做法 尼姑面是什么意思
2023-03-25
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-03-23 17:59:59作者：未知
1、制作配方：高筋粉240克，白糖44克，奶粉20克，熟南瓜100克，酵母1.4克，食用鹽2克，黃油20克。
2、取出適量老南瓜去皮切片鍋中煮熟，用網(wǎng)篩撈起來(lái)瀝干。
3、倒入240克高筋粉，白糖44克，20克奶粉，100克熟南瓜，酵母1.4克，先慢速攪拌均勻再用快速攪拌起筋即可，準(zhǔn)備加入黃油和食鹽。
4、倒入20克黃油，2克食鹽，攪拌至面團(tuán)筋度完全擴(kuò)展成手套膜狀即可完成攪拌制作。
5、放入容器里蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵至一倍大左右即可成4份分割。
6、分割好的面團(tuán)揉圓常溫發(fā)酵或者醒發(fā)箱發(fā)酵，發(fā)酵至適合成型狀態(tài)。
7、制作完成放入醒發(fā)箱發(fā)酵，溫度30度左右，濕度70左右，發(fā)酵大約40分鐘到一個(gè)小時(shí)。
8、蓋上蓋放入烤箱烘烤。家用烤箱一般面火190度底火180度時(shí)間大約35分鐘，商用烤箱一般面火210度，底火210度時(shí)間大約35分鐘，出爐時(shí)震一震在出爐。
9、小貼士：面包冷卻以后再食用比較合適，常溫保存3天左右，切勿放冰箱冷藏，可以放冰箱冷凍，冷凍大約可以保存十天左右。