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1、食材：鯉魚1000克、姜20克、小蔥2根、湯勺蠔油，1小勺鹽，2湯勺醬油，1湯勺料酒，蒜蓉醬。

2、鯉魚洗干凈，魚身劃口。

3、姜、蔥都切成碎。姜盡量切碎一點，蔥還好。

4、切好的姜蔥放入碗中，入1湯勺蠔油，1小勺鹽，2湯勺醬油，1湯勺料酒拌勻。

5、拌好的材料汁倒入魚中。

6、每條魚的魚身兩面都蘸好料汁，可以戴手套翻動按摩，腌1小時左右。

7、烤盤放入錫紙，腌好的魚放入烤盤中，抹上一層蒜蓉醬。

8、烤箱預熱250度，上下火，烤盤放中上層，烘烤20分鐘，時間到取出刷上一層油烤5分鐘即可。